Recette : Quiche aux lardons et à l'ail des Ours

Ingrédients pour 6 personnes

• 4 jaunes d'œufs
• 50 cl de crème liquide allégée
• Sel, poivre, noix de muscade
• 2 œufs entiers
• 200g de gruyère râpé
• 250g de lardons
• 30 feuilles d'ail des ours hachées
• 1 pâte brisée

Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et garder au frais. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Pendant ce temps, laver l'ail des ours. Couper les tiges blanches, puis hacher les feuilles. Faire revenir les lardons à la poêle quelques minutes.

Battre les œufs en omelette, puis ajouter la crème, l'ail haché et les lardons. Poivrer et ajouter un peu de noix de muscade selon votre goût. Inutile de trop saler, les lardons s'en chargent.

Verser la préparation sur le fond de tarte puis parsemer généreusement de gruyère râpé. Enfourner pendant 45 minutes à 180°C.

Pour une cuisson idéale, chauffer la quiche par le bas durant 35 minutes et achever la cuisson à chaleur tournante.